油包水乳化液（water-in-oil emulsion）是抗燃液压油的一种，是把40%的水加入油里，形成乳化液，就润滑性来说，它们优于95%的水＋5%的矿质油＋添加剂所调成的液压油，但是抗燃性要差点。
在使用中有哪些注意事项呢？
含水量：一般来说，水的含量要保持在35%～45%，因为含水量35%以下，乳化液的抗燃性就不行了，而高于45%，抗磨性会降低。所以定期监测水的含量非常重要，如果有条件，使用去离子水（de-ionized water）或蒸馏水（distilled water），以免在油液中带入污染物，引起乳化液问题。
温度：系统的操作温度应保持在50摄氏度以内，高于这个温度，水的蒸发加剧。某些场合还要求用上热交换器（Heat exchanger），控制系统油温。但是太低也不行，接近冰点温度会引起破乳。
一般来说，大多数油包水乳化液都含有抗磨添加剂（anti-wear additives）、抗腐蚀添加剂（anti- corrosion additive）、还有防锈剂（rust inhibitors），大多能和标准密封材料相容。
矿质液压油里的泡沫和吸入的空气会造成问题，而油包水乳化液更怕这个问题。出于这个原因，油池要加大，排气孔要足够，还要使用隔板，回油道的排油口应尽可能地远离泵的进油口，并且排油口应低于机器运转中允许的最低油位。
应选用没有涂层的油箱／油池，因为这类乳化液可能会溶解涂层。
经受较高的剪切速率会暂时降低乳化液的黏度，因此这类乳化液的黏度在制造的时候，就比同样作用的矿质油稍微高一点。
因为比重高于矿物油，污染物更容易在这类乳化液中悬浮，因此，用于普通矿质油的标准滤芯用于过滤油包水乳化液效果就不会很好，建议使用无机材料或者金属材料制造的深层吸附过滤器（depth-type absorbent filter），不要使用纸质或者木质材料制成的表面过滤器（absorbent-surface filter）。另一方面，也不宜选用吸附性过滤器，如活性炭过滤器、漂白土（Fuller’s earth）过滤器。
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