正常来说，润滑脂在储存中会析出一些油，这是因为润滑脂的成分就是皂基、基础油、还有各种添加剂。皂基的作用类似于海绵，把油保持在里面。当受到压力，比如机械碾压时，就释放出油，来起到润滑作用。因此，润滑脂本身就应当具备把基础油释放出来的能力。
正常情况的分油较少，并且润滑脂本身的性状没有发生改变（质地均匀，不分层、结块、颜色气味正常），分油过多则会影响润滑脂的使用。如果润滑脂表面分离出来的油里还含有水，或者润滑脂有硬块，出现油皂分离，生成酸性物质，有酸臭味，腐蚀不合格等，都是不正常的现象。
某些情况会加剧润滑脂分油，例如振动、受到离心力、受到压力、高温、润滑脂接触其它物质等等。润滑脂长期储存也会变质，尤其是温度高的情况，因此应密封、保持清洁、在阴凉干燥处保存，并尽快用完。
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